I Rioja vil man gerne vise, at man ikke kun er en traditionel rødvins-appellation. Og det gør man blandt andet med hvidvine som denne. Den har en gylden farve og dejlige frugtnoter – papaya og moden citrus – samt vanilje og eg efter 28 måneder i franske og amerikanske fade. Smagen er en oplevelse af komplekse aromaer. Her er blandt andet moden kvæde, friske abrikoser og rød grape samt en fin krydring til slut. Det er en god idé at plaske vinen over i en karaffel et par timer før servering. Så vil den åbne sig i al sin ynde. Drik den til luksusretter med skaldyr eller milde modne oste.