De fleste vinelskere og vinprofessionelle kender til Coravin – det geniale redskab, der gør det muligt at nyde et glas vin uden at åbne flasken. En tynd hul nål gennemborer korkproppen, suger vinen ud og erstatter samtidig hulrummet i flasken med gasarten argon. Herved bevares den resterende vin i flasken frisk ikke bare i måneder men år.
Systemet blev opfundet af den amerikanske ingeniør Greg Lambrecht. Da hans hustru var gravid, drak hun ikke vin, men Lambrecht havde vældig lyst til et godt glas vin til aftensmaden. At åbne en hel flaske vin fra kælderen var dog i overkanten. Og så fik han en god idé…
Den første udgave af Coravin lancerede Lambrecht i 2011. I dag findes systemet i flere forskellige udgaver – der er blandt andet en udgave specielt beregnet til mousserende vine.
Coravin eksporteres til mere end 60 forskellige lande, og hvert sekund døgnet rundt skænkes der et glas fra en flaske ved hjælp af det smarte system.
Firmaet bag Coravin afholder i øjeblikket ”Coravin World Wine Tour” i samarbejde med i alt 55 etablissementer i otte forskellige lande – heriblandt Danmark.

Tre danske restauranter deltager

Mens ”verdensturneen” varer – og det gør den indtil 12. juni i år – vil et udvalg af alt fra vinbarer og bistroer til Michelin-restauranter i de respektive lande tilbyde glasvis servering af klenodier fra egne vinkældre. Normalt vil man skulle købe en hel flaske til maden af disse vine – hvilket for mange er ubetaleligt. Nu har man så ved hjælp af Coravin-systemet chancen for at smage et enkelt glas til rimelige penge.
Fra Danmark deltager tre restauranter, der befinder sig i hver sit hjørne af landet. Det drejer sig om Pearl by Paul Proffitt i Kruså, Nymindegab Kro i Nørre Nebel ved Ringkøbing Fjord og Trio i København. Hver af disse restauranter har fundet nogle af de bedste flasker frem fra kældrene, og tilbyder dem glasvis til gæsterne så længe verdensturnéen varer. Blandt vinene er Dom Pérignon, Billecart Salmon, Château Lafite-Rothschild, Grands-Echezeaux, Eredi Fuligni Brunello di Montalcino og sød vin fra det berømte Château d’Yquem.