I et forsøg på at tilpasse sig klimaændringerne er der et stigende antal vinproducenter, der planter druer, som traditionelt dyrkes længere syd på.
Nu er turen kommet til Østrig – til den berømte vinregion Wachau, hvor vinhuset Domain Wachau har plantet en forsøgsvinmark.
På grund af den globale opvarmning lider vinstokkene med de traditionelle grønne druer i nogle af Wachaus top-vinmarker af tørkestress.
Om muligt anlægger stadig flere vinproducenter derfor deres marker i de kølige højder, men også det kan være en stakket frist. Derfor satser Domain Wachau på en kombination af højde og mere varmeresistente druer.
Den økologisk dyrkede forsøgsmark ligger 468 meter over havets overflade og breder sig over 8,5 hektar.

Sydfranske og græske druer

I alt har man plantet 17 forskellige grønne druer – heriblandt de traditionelle sydfranske Grenache Blanc, Marselan og Rousanne, de spanske druer Albariño, Macabeo og Xarel-lo, hvor sidstnævnte frem for alt anvendes til fremstilling af cava i det nordøstlige Spanien. Disse druer har fået følgeskab af Vermentino og Verdicchio fra Italien og Assyrtiko fra Grækenland.
Hvordan denne cocktail af druer vil klare sig i den østrigske muld, er der endnu ingen, der ved. Men hvis bare nogle få af druerne vil trives og kunne forvandles til god østrigsk vin, er projektet lykkedes.