Der findes flere tusinde forskellige druesorter i verden, men ingen af dem har så store eller kostbare klaser som Ruby Roman.
Druen dyrkes kun i Ishikawa-provinsen i Japan, og den er smagsmæssigt berømt for sin utrolige saftighed, sin sødme og sin store aroma.
Ruby Roman har kun eksisteret siden 2008, og det var indbyggerne i Ishikawa, der navngav den via en afstemning. Det er en spisedrue, men der bliver faktisk også lavet vin på den, dog – så vidt vi har kunnet få oplyst – kun af en enkelt producent, No, og kun nogle få tusinde flasker årligt.
Vinens farve er som en lys rosé, den forhandles kun i Japan, og den er forholdsvis dyr. Prisen er 8800 JPY (cirka 412 kr.) for en flaske med 36 cl. Men det er ikke så mærkeligt, når det drejer sig om vin på Ruby Roman.

Flere kvalitetskategorier

Ruby Roman dyrkes udelukkende i væksthuse og under stor bevågenhed. I alt bliver det til kun cirka 25.000 klaser årligt, der høstes i juli, pakkes og sælges i dyre domme. Men før de kommer så langt, bliver hver klase nøje bedømt, og kun de, der opfylder en række kvalitetskrav, vil blive solgt til de japanske forbrugere.
Hver enkelt drue skal veje mindst 20 gram og have en diameter på 30 millimeter. Farven skal være en særlig rubinrød, og sukkerindholdet skal være på 18%.
Klaser, der er kommet gennem det første nåleøje, bliver dernæst inddelt i to kvalitetskategorier. Den fineste er Special Superior, som omfatter cirka 10% af druerne. Her sælges klaserne for det, der svarer til mellem cirka 1300 og 3000 kr. stykket. Derunder kommer Superior, der udgør langt hovedparten, og hvor prisen ligger på mellem 645 og 1000 kr. pr. klase.

83.000 kr. for en klase druer

Men under den nøje granskning i væksthuset af hver enkelt klase og drue finder man også hvert år frem til nogle, der er helt perfekte, og som får top-betegnelsen Premium. Det kræver, at hver eneste drue – ud over at opfylde alle de andre krav – vejer mindst 30 gram. Sådanne klaser kan sælges for det, der svarer til cirka 7000 kr. stykket.
De aller fineste af Premium-klaserne – dem, hvor farven er helt perfekt hele vejen igennem – sælges som kostbarheder på en årlig auktion i Japan. I 2020 blev der fx betalt 1.780.140 JPY (cirka 83.000 kr.) for den flotteste klase. Det svarede til 59.338 JPY (cirka 2800 kr.) pr. drue.
Når vinen på druerne trods alt ikke er dyrere, skyldes det, at den fremstilles på de druer, der ikke slipper gennem det første nåleøje og dermed ikke kan pakkes og sælges som godkendte Ruby Roman-druer.
En lille YouTube-film fortæller om dyrkningen af druerne.