annonce

Klimaændringerne medfører stadig hyppigere hedebølger, hvor solen bager ned i ugevis på druerne i vinmarkerne. Også forårsfrost, hagluvejr og alvorlige angreb af meldug er blevet hverdagskost.
Franskmanden Patrick Delmarre fik for nogle år siden en idé til, hvordan man kan beskytte vinstokkene mod både svidning fra solen, frost, hagl og svampeangreb.
Vidundermidlet er et system af presenninger, der kan spændes ud over rækkerne med vinstokke. Stoffet er tyndt og hvidt, så lyset stadig kan trænge igennem og modne druerne.
Det er da heller ikke meningen, at presenningerne skal dække vinstokkene mere end højst nødvendigt. Man kan nemlig rulle dem ud – enten manuelt eller automatisk – når man mener, der er behov for det, og så klappe dem sammen, når uvejret er ovre, eller Solen ikke længere forårsager svidning af druerne. Man kan også justere mindre fag af de lange paneler individuelt efter behov.
Ingen forskel på smagen
I første omgang er presenningerne, der fremstilles af Patrick Delmarres firma, Viti-Tunnel, blevet anvendt på forsøgsbasis i vinmarker, der ikke har nogen appellationsbetegnelse. Men nu har den franske appellationsmyndighed, INAO, ifølge Vitisphere givet tilladelse til, at man ruller systemet ud i vinmarker, der leverer druer til Bordeaux-vine med et AOC (Appellation Origine Controllée) på etiketten.
Det sker efter vellykkede forsøg hos en række Bordeaux-slotte, hvor man har sammenlignet vine, fremstillet på druer fra vinstokke, hvor presenningerne har været anvendt, med vine på druer fra samme mark, hvor man ikke har brugt systemet. Og man kunne konstatere, at der ikke var nogen smags- eller kvalitetsforskel.
Endnu en forsøgsperiode
Men som altid med INAO skal der en længere forsøgsperiode til, før man giver fuldstændig grønt lys til brug af presenningerne i AOC-vinmarker. Sådan er det også, når man introducerer nye druesorter.
Vinproducenter, der ønsker at installere systemet, skal gøre det i samarbejde med appellationens vinråd, og presenningerne må højst anvendes på 5% af vinhusets totale vinmarksareal. Og kun 10% af de druer, der udgør en blandings-vin, må komme fra vinstokke, hvor systemet har været installeret. Efter nogle års forsøgsperiode, vil INAO tage endeligt stilling til, om presenningerne skal brede sig i AOC-marker på landsplan.


















Til kamp mod “tør januar”













Stadig mindre champagne i glassene




Champagne og østers er ren umami!


Bordeaux-vin tilsat rom
















Mousserende vin bliver en del af appellationen









Han har købt de 18 Bourgogne-skilte































Jumilla ramt af langvarig tørke












































Vrede over LVMH køb





Sangria lavet med Petrus!









Champagne kan bryde lydmuren


































































annonce