I vinlande med stejle skråninger er der ofte udhuggede terrasser med vinstokke. Og bag rækkerne af stokke er der opført stenmure for at holde på jorden op til den næste terrasse med vinstokke.
Nogle af disse mure er flere hundrede år gamle og yderst holdbare. Dog hænder det, at de styrter sammen af ælde og slid fra vind og vejr – hvorefter de bliver erstattet af mere moderne opførte mure.
De gamle mure er nemlig ikke muret op med mørtel – de består derimod af stablede sten. Det er såkaldte tørmure, og det kræver viden og håndelag at stable stenene, så muren holder.
I Tyskland, blandt andet på bjergskråningerne langs Rhinen, kan man se tørmurene i de stejle vinmarker, men der bliver stadig færre af dem.

Genskabelse af den historiske vinmark

I den historiske vinmark Krähennest i Mittelrhein bliver de faldne mure genopbygget i den “tørre” teknik. 
Der har været dyrket vin på de 14 terrasser i den stejle mark i flere hundrede år, men i 1925 blev marken opgivet og har siden da ligget brak.
I 2005 overtog det tyske vinuniversitet i Geisenheim Krähennest, og siden da har den været en undervisningsmark for de studerende. I dag står der igen vinstokke på terrasserne, og i et særligt projekt underviser man nu også i den gamle tørmur-teknik, hvor nye mure bliver rejst af stenene fra de gamle faldne. Og undervisning er nødvendigt, da det ikke er ligegyldigt, hvordan man stabler stenene.
For nylig fik 12 studerende til opgave at rejse en af tørmurene. Det tog dem to fulde dage at blive færdige med den cirka 2 m høje mur. Man kan læse mere om projektet ved at klikke her.