Denne rødvin er fremstillet efter den gamle metode Governo Toscana, hvor en del af druerne er tørret og presset og dernæst blandet med den friske vinmost. Det har givet en dejlig vin med duft af mørke rosiner og med en fyldig og intens smag med tilpas frugtsødme. Drik vinen til ikke for kraftig grillmad eller til lam.