Vinooxygen er en italiensk, patenteret teknik, hvor vinen bliver i samme tank fra produktionen starter, til den skal på flaske. Fordi vinen ikke flyttes fra tank til tank (engelsk: racking), opnår vinmageren en del fordele:
– smagsnoter bevares
– mindre brug af sulfitter
– vandbesparelse og bæredygtighed

Teknikken bruger et indvendigt skrabesystem til at rengøre tanken, så der ikke er brug for vand. Tanken udskiller automatisk affaldsstoffer, uden at den skal åbnes. Først når vinen skal på flasker, udsættes den for ilt.
Vinhuset Vinicola Arno benytter denne teknik til deres vine på den lokale drue Nescetta og Sauvignon Blanc. VinAvisen har snakket med Arno om teknikken. Husets sommelier Sara Risso fortæller i videoen herunder, hvordan de bruger teknikken.