Under vinfremstillingen bliver der store mængder drueskind og kerner tilovers. Nogle vinproducenter destillerer disse rester til brændevin. Men langt hovedparten ender på lossepladserne. 
Et nyt projekt i New Zealands største vindistrikt, Marlborough, går ud på at genanvende drueresterne som et supplerende næringsmiddel i vinmarkerne.
Det er Bragato Research Institute (BRI), der står bag projektet, og forsøgsvinhusene omfatter blandt andet Yealands, Cloudy Bay, og Lawson’s Dry Hills.
Forskerne fra BRI sørger for at afhente drueresterne fra vinhusene, hvorefter resterne blandes med kompost samt organiske rester fra havet og landbruget.
Til sidst leveres det færdige produkt tilbage til vinhusene, hvor det bliver iblandet jorden under vinstokkene.

Ikke dyrere for vinhusene

Vinproducenterne skal betale det samme, som de hidtil har betalt for at få læsset drueresterne af på lossepladserne – hvilket vil sige omkring 215 NZD (cirka 800 kr.) pr. ton plus afgifter. Projektet skal løbe i fire år og har et budget på det, der svarer til cirka 26 mio. kr.
Ifølge BRI vil der hvert år i projektperioden blive leveret 3500 færre tons druerester til lossepladserne. 
Noget tyder på, at det er et rigtig godt tidspunkt at undersøge andre muligheder for drueresterne. Marlboroughs myndigheder overvejer nemlig at sætte en stopper for leveringen af vinhusenes drueaffald til lossepladserne i 2030.
Man kan læse mere om projektet ved at klikke her.