Wild Yeast af Izabela Kamińska er en levende og nysgerrig udforskning af naturvinens kultur, videnskab og mennesker, og bogen balancerer elegant mellem personlige fortællinger og dybdegående analyser.
Izabela Kamińska er en polsk vinskribent, forfatter og WSET-uddannet ekspert. Hun er også medstifter af YouTube-kanalen Ale Wino (polsk). Som passioneret formidler kombinerer hun vinvidenskab med kulturhistorie og har base i både Polen og Portugal, hvor hun underviser og bedømmer vin internationalt.

Mere end blot en drik

Wild Yeast er en fascinerende samling af essays, der udforsker vinens kulturelle og historiske betydning på tværs af kloden. Kaminska formår at gøre vin til meget mere end blot en drik; den er et vindue til samfund, traditioner og menneskelige relationer.
Et af kapitlerne fortæller om den populære japanske manga The Drops of God (Kami no Shizuku). Kamińska beskriver hvordan en tegneserie formåede at transformere det asiatiske vinmarked og lære japanerne – og store dele af Asien – om kompleksiteten i franske og italienske vine.
Tegneserien følger en ung mand, der skal identificere tolv legendariske vine, “De tolv apostle”, for at arve sin fars dyrebare vinkælder. Med svulstige, visuelle metaforer – som at sammenligne en vin med en Queen-koncert eller en gåtur i en tåget skov – gjorde Drops of God det tekniske vinsprog tilgængeligt og spændende for en bred offentlighed. Det resulterede i, at vine nævnt i serien ofte blev udsolgt på få timer, og skabte et kulturelt skift i japanernes forhold til vin.

Poetisk, informativ og underholdende

Kamińskas stil er både poetisk og informativ. Hun undgår det snobberi, der præger en del af vinlitteraturen, og fokuserer i stedet på den “vilde gær”: de uforudsigelige historier og kræfter, der former vinens verden. Bogen er en varm anbefaling til alle, der ønsker at forstå, hvordan populærkultur og gastronomi smelter sammen i en moderne, globaliseret verden. Og så er den bare underholdende.
Læs også vinavisens portræt af Izabela Kamińska.
Wild Yeast er på engelsk, og kan købes her.