Giv denne rødvin lidt luft i en karaffel et par timer før servering. Så folder den sig ud i al sin pragt. Her er saft og kraft, syltede blommer, en dejlig krydring med sort peber, stjerneanis og eukalyptus samt en lang eftersmag med en fin syre. Drik vinen til fx kraftige kødretter og modne, cremede oste.