Niels Bjørn har hørt, at Pinot Noir-druen er meget besværlig at dyrke. Nu vil han gerne vide hvorfor. 
Det skyldes ikke mindst druens tynde skind, som gør den særligt følsom over for såvel frost som solskoldning.
Pinot Noir modner meget sent – og det skal den have lov til, da det er under denne lange modning, den udvikler sin fine bæraroma, som er så eftertragtet i vinene. Så for megen varme i vækstsæsonen dur’ ikke til Pinot Noir – her går modningen alt for hurtig, og man risikerer, at vinen i stedet for den delikate aroma får nogle mindre behagelige aroma-noter.
Druerne sidder også tæt i klaserne, hvilket medfører, at de er ekstra udsat for angreb af meldug efter kraftig nedbør.
Et køligt og tørt klima med den rette mængde solskinstimer er derfor sagen for denne sarte drue.