En rødvin med en klassisk Bordeaux-næse – koncentrerede mørke bær, vanilje fra fadmodning og anelse underliggende krydring. Smagen er kompleks med dejlig bærfrugt og igen med fine krydderier samt et godt tanninbid i eftersmagen. Det er stadig en ung vin, der med fordel kan gemmes i rigtig mange år i vinkælderen. Men den kan bestemt også nydes nu til en ekstra god oksebøf. Vinen er skabt til ære for Peter Jørgensen, den danske vinhandler, der i tidernes morgen købte Château de Haux sammen med sin bror, Flemming. Årgang 2018 var den sidste, Peter Jørgensen satte sit præg på, før han døde i 2019.