Tysk vin er inddelt i fire kvalitetsniveauer. Øverst er der Prädikatswein. Dernæst følger Qualitätswein. Og så er der Deutscher Wein og Landwein.
Prädikatswein og Qualitätswein udgør hele 80% af al den vin, der fremstilles i Tyskland, og hvert år underkaster Deutsche Weininstitut (DWI) de mange vine en kontrolsmagning for at se, om de stadig holder kvaliteten. DWI har dermed også fingeren på pulsen, når det gælder udviklingen inden for tysk vin.
Af kontrolsmagningen i 2025 fremgik det, at der var en stigning i antallet af tørre hvidvine på 1%. Det lyder jo ikke af meget, men det skal lægges oven i den stigning, der har været over de seneste 15 år.
I 2010 lå andelen af de tørre vine på 40% og i 2020 på 48%. Efter den seneste smagning lyder den på hele 53%,  

Boblerne bliver også mere tørre

Også andelen af mousserende vine i den tørre ende af skalaen (Brut og Brut Nature) er steget. I dag ligger den på 54% – for kun fem år siden tegnede disse vine sig for 50%.
Her på VinAvisen kan vi huske, hvordan der blev fremstillet stadig mere tysk rødvin for cirka 15 år siden. Nu går det ned ad bakke igen for rødvinene, mens der laves stadig mere hvidvin og rosévin.
Sidste år udgjorde hvidvin 70% af de vine, DWI kvalitetstestede, mens rosé tegnede sig for 13% og rødvin for 17%. I 2010 lå rødvins andel på hele 33%.
I alt omfattede testen det, der svarer til 827 millioner flasker vin. Det var 7% mindre end året før, hvilket blandt andet skyldes en lille høstmængde i 2025.