(latin), En svampevækst, der “gennemhuller†skallen på de modne druer, så vandet fordamper, og aromastoffer og sukker koncentreres. Endvidere tilføres en særlig duft, der er karakteristisk for store botrytis-vine som fx sauternes og tyske vine af øvre Prädikat. På dansk kaldes angrebet den ædle råddenskab, på fransk pourriture noble og på tysk Edelfäule.
