annonce

Der findes en række certificeringer inden for økologi, biodynamik og bæredygtighed, som en vinproducent kan opnå og derefter sætte certificeringens logo på sine flasker.
Flere af disse logoer er VinAvisens læsere garanteret stødt på. Men der er et logo, som det nok er de færreste, der har set, og det er det for certificeringen Butterfly Mark (sommerfugle-mærket).
For overhovedet at komme i betragtning til “sommerfugle-certificeringen”, skal vinhuset tilhøre kategorien ”top-premium”, hvilket vil sige vinhuse, der fremstiller berømte og kostbare vine.
Certificeringen er grundlagt i 2011 af det britisk baserede rådgivningsfirma Positive Luxury. Og ideen bag den er, at berømte firmaer fungerer som forbilleder for andre, og det er derfor vigtigt, at de kan gå i front, når det gælder bæredygtighed.
Derfor denne satsning kun på berømte firmaer.
Certificeringen er global og omfatter i dag cirka 170 luksusfirmaer inden for blandt andet kosmetik, mode, fødevarer, vin og spiritus.
Revurderes hvert andet år
For nylig opnåede kultvinhuset Opus One i Napa Valley sin Butterfly Mark certificering. Og det er som det første vinhus med stillevine nogensinde. Når det gælder vin i det hele taget, er det foreløbig kun champagnehuset Krug, der også er med på listen over Butterfly Mark-firmaer. Derudover har også et par spiritusmærker, Belvedere Vodka og whiskymærket The Macallan, opnået certificeringen.
Firmaerne skal, allerede når de ansøger om certificeringen, være godt i gang med at skabe bæredygtighed i deres virksomhed. Og det vil for vinhuses vedkommende omfatte alt fra en miljøbevidst vindyrkning til omsorg for medarbejdere og lokalmiljø. For at opnå Butterfly Mark skal vinhuset – ligesom ved andre certificerings-forløb – gennemgå flere niveauer i en bæredygtighedsplan.
De vinhuse og firmaer, der har opnået certificeringen, bliver revurderet af Positive Luxury hvert andet år. For B-Corp, en anden og mere bredt målrettet certificering for bæredygtighed, sker revurderingen kun hvert tredje år.
Man kan læse mere om Butterfly Mark og kravene til certificeringen på Positive Luxury’s hjemmeside.
annonce









