annonce
For nylig bragte vi en debat-artikel om restauranternes vinpriser, der ganges med 3, 4 eller endog 5. Der var rigtig mange læsere, der deltog i debatten med gode og varierede input. Tak for det.
Men hvilken vin vælger man så til den bestilte mad – hvis altså man beslutter sig for, at der skal vin til?
Flere undersøgelse har vist, at rigtig mange restaurantgæster vælger den næst billigste vin på vinlisten. Det kan der være flere årsager til – blandt andet, at man ikke vil virke påholdende over for de andre gæster ved bordet ved at bestille den absolut billigste vin. Eller, at man har en idé om, at den billigste vin ikke kan være god. Ved at bestille den næst billigste virker det også som om, man har foretaget et kvalificeret valg og ikke kun er gået efter prisen.
Vi kunne godt tænke os at vide, hvordan VinAvisens læsere går til værks, når de bestiller vin til maden i en restaurant. Ud fra hvilke kriterier vælges vinen? Lytter man fx altid til vintjenerens anbefaling næsten uanset prisen?
Man er velkommen til at komme med kommentarer, holdninger og input i debat-feltet nedenfor.
annonce
Jeg vælger ud fra mit kendskab til vinene på kortet og under hensyntagen til prisen og naturligvis maden.
Hvis flere vine lever op til mine kriterier, vælger jeg den billigste.
Hej
vi vælger vin som vi ved passer til maden, eller som tjeneren anbefaler ( især hvis det er en tjener som ved noget om vin )
Hvis ikke vi vælger en Chablis til forretten så en Bourgogne Chardonnay, som regel er den lige 100 til 150 kr. billigere end Chablis vinen.
Rødvinen skal absolut passe til maden, og der går vi igennem vinkortet.
Så plejer vi at finde noget vi kender eller har hørt om, og så bliver det den.
Dette gør vi , fordi vi sammen med maden , gerne vil have den fulde oplevelse af mad og vin.
Jeg krummer tæer, når jeg ser priserne på de bedre restauranter! De store vine drikker vi hjemme!
Jeg bladrer vinkortene igennem, og finder en passende vin til maden, der sjældent er den billigste, ofte vælger jeg en Grüner Veltliner hvis jeg tror den passer, i stedet for en kendt vin til stor pris.
Primært en vin jeg kan lide, og som jeg synes passer til maden. Jeg kvier mig lidt når den ryger over 500kr, men nogle gange ender det faktisk med den billigste. Men jeg går ud fra at restauranten ikke indkøber dårlig vin.
Jeg kigger vinkortet igennem, finder vin jeg synes er interessant til den mad, jeg har valgt.
Jeg synes ofte vin priserne ligger i den høje ende på de fleste restauranter, og det synes jeg er ærgerligt. Ofte går vi ikke ud og spiser, så laver vi selv noget lækkert mad og finder vin der passer til i egen kælder.
Sidst vi var på restaurant startede vi med et meget lille glas engelsk Nyetimber til 200,-kr pr glas, jeg forstår ikke at en restaurant skal tjene så mange penge på sine gæster. Disse engelske bobler giver restauranten garanteret ikke mere end 150-175,-kr for pr flaske og så tjener de ca 3200,-kr pr fl. Efter servering. Noget vulgært i mine øjne og noget der bestemt ikke giver mig lyst til at anbefale eller komme igen, på trods af noget dejligt mad.
Hej Jan, for nysgerrighedens skyld, kunne jeg godt tænke mig at vide hvordan du kom frem til at restauranten tjener 3200.- pr. flaske? Hvis et glas koster 200.-, og der er normalt 5 glas i en en flaske, det giver 1000.- kr. for flasken? Er der noget jeg har misforstået? De bedste vinhilsner, Allan
Hejsa Allan
Det er korrekt at man siger 5 glas pr flaske.
Men i virkeligheden er der 7-8 glas i en flaske.
Hvis der så kun skænkes 1/2 glas så får de jo dobbelt op.
Og det bliver jo så måske kun 2800,- til 3000,-
Hej Jan, jeg ved ikke hvor du oplever dette, men jeg arbejder, og er uddannet i branchen, og det er simpelthen ikke korrekt.
De bedste hilsner, Allan
Forudsat at restauranten har gode vinglas går jeg efter vin der passer til maden, vores smag og dernæst pengepungen.
Oftest bliver det “Husets vin”. Vin på glas er dyrt på restaurant, så derfor.
Hvis det er et velassorteret vinkort så prøver jeg at finde en rimelig pris inden for det område der, dels passer til maden og dels at jeg/vi har lyst til at drikke.
Oftest har jeg ikke lyst til at bruge mange penge på vin på restauranter da priser er vanvid.
Helt enig
Jeg prøver at finde en vin der passer til maden og som samtidig ikke er for dyr.