Hvert år fastlægger Champagnes vinråd, Comité Champagne, den mængde druer, der maksimalt må høstes ved den kommende druehøst. På den måde kan vinrådet regulere, hvor megen champagne, der kommer på markedet, så mængden svarer til efterspørgslen.
I 2022 måtte der høstes 12.000 kg pr. hektar, men siden da er mængden reduceret år for år.
I 2025 lød mængden på 9000 kg pr. hektar, hvilket var det laveste siden år 2000 – med undtagelse af 2020, hvor Covid-pandemien hærgede. Her lød tallet på 8000 kg pr. hektar.
Nu er Comité Champagne så kommet med den maksimale mængde for dette års druehøst, og den ligger på 8800 kr. pr. hektar, hvilket er det næst laveste i dette århundrede. Mængden svarer til kun 230 millioner flasker. 
Spørgsmålet er, om de mange drueavlere og champagnehuse overhovedet har mulighed for at høste så mange druer. Den reelle mængde kommer højst sandsynligt til at ligge på cirka 7000 til 8000 kg pr. hektar. 

Vinstokkene går i “overlevelses-mood”

Årsagen til den forventede lave høstmængde er, at udbredt hård forårsfrost tidligere i år gjorde kål på hele 38% af den kommende druehøst i Champagne. Dertil kommer en meget hed og tør sommer, som flere steder har givet vinstokkene vandstress og har fået dem til at gå i “overlevelses-mood”. Stokkene holder fast på næringsstofferne og det sparsomme vand i stedet for at sende begge dele videre til drueklaserne.
Især departementet Marne, der tegner sig for mere end to tredjedele af Champagnes vinmarker, har været hårdt ramt. Her faldt der kun 33 mm regn i juni, og juli har været endnu mere tørlagt.
Høsten i det franske distrikt forventes at findes sted mellem d. 20. og 25. august, hvilket er hele 15 dage tidligere end normalt.