I en anden artikel i denne uge nævner vi den for mange lidt svære tyske vin-terminologi. Og sandt nok, så kan man godt blive lidt forvirret, når man læser en tysk vinetiket. Ud over forskellige kvalitetsbetegnelser er det også nævnt, hvis vinen har et såkaldt prædikat.
Kvalitetspyramiden består af de to nederste trin, Tafelwein og Landwein. Dernæst kommer Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), der udgør cirka 59% af den tyske vinproduktion, og så det øverste trin, Qualitätswein mit Prädikat (QmP), (cirka 37% af produktionen). Og det er under sidstnævnte kvalitetsbetegnelse, man finder prædikaterne. Lad os tage dem et ad gangen:
* Kabinett: Fuldmodne, lette vine
* Spätlese: Ofte sødere vine (men ikke altid) på druer, som har fået lov til at hænge lidt længere på vinstokkene.
* Auslese: Typisk halvsøde vine på udvalgte druer.
* Beerenauslese: Søde vine på senthøstede udvalgte druer, ofte angrebet af “ædel råddenskab”.
* Eiswein: Sød vin på frosne, overmodne og indskrumpede druer.
* Trockenbeerenauslese: Meget søde vine på udvalgte, overmodne og indskrumpede druer.
Nogle af de vine, vi har anmeldt gennem årene, har også et “Feinherb” på etiketten – det tyske ord for en hvidvin, der er lidt sødere end “Halbtrocken”.