Med klimaændringerne er der stadig mere fokus på druer, der kan klare de stigende temperaturer og hyppigere hedebølger.
En af de mest varme- og tørkeresistente druer overhovedet er den blå Mourvèdre. I Spanien kaldes den for Monastrell og i Californien og Australien undertiden for Mataro.
Denne sent modnende drue elsker simpelt hen en lang og gerne meget tør og varm vækstsæson. Dog skal der også gerne lidt frisk luft til. Som man siger, så skal druen helst have “hovedet i sol og fødderne i havet”. Så hvis det skal være optimalt, skal den dyrkes i kystnære områder med masser af varme og sol men også med en kølig havbrise. Hvis disse krav er opfyldt, kan Mourvèdre levere most til intense, krydrede og samtidig elegante rødvine med en meget lang holdbarhed.

Grænser for, hvor hedt det må blive

Man mener, at druen stammer fra Spanien, hvor den i dag er den fjerde mest plantede drue. I tidernes morgen skulle franske pilgrimme, der besøgte den spanske pilgrims-by Santiago de Compostela, have bragt stiklinger med sig tilbage til Sydfrankrig.
I dag er druen udbredt i Provence – og især i den meget solrige og varme appellation Bandol, der ligger helt ud til kysten.
I Bandol blander man gerne to andre blå druer, Grenache og Cinsault, i Mourvèdre-vinene – Grenache giver mere frugt og Cinsault friskhed.
50% af al den vin, Bandol fremstiller, er rødvin, 40% er rosé og resten er hvidvin. 
Men selv Mourvèdre-druen, der ifølge reglerne skal udgøre 50% af rødvinen, er begyndt at få problemer under klimaændringerne. Der er grænser for, hvor megen varme og hede, druen kan tåle, hvis den stadig skal kunne blive forvandlet til de velafbalancerede rødvine, Bandol er kendt for.

Intet andet end nedbøren

I Bandol har man i generationer hyldet tør-dyrkning. Det vil sige, at vinstokkene intet andet vand får, end det himlen leverer. Og det er ikke ret meget i Bandol.
Når der ikke vandes, tvinges vinstokkenes rødder dybere ned for at finde vand. Desuden bliver druerne mindre og færre men med en større aroma-koncentration.
Ifølge nyhedskanalen SevenFifty, der har talt med professor Alain Deloire ved Institut Agro Montpellier, vil man simpelt hen være nødt til at stoppe med tør-dyrkning i Bandol og begynde at vande vinmarkerne.
Det er der nok delte meninger om i den sydfranske appellation. Vanding kan betyde, at terroirets særlige karakter, som gerne skulle afspejles i vinene, reduceres (”fortyndes”), mener flere vinproducenter. Men den holdning kan man jo være nødt til alt ændre på, hvis alternativet er, at man en dag må opgive at dyrke sine druer.

Måske en fremtid med mindre rosé

Vinhusene i Bandol gør selvfølgelig alt, hvad der står i deres magt, for at beskytte druerne – såvel Mourvèdre som andre sorter – mod den ekstreme varme. Man sørger for dækplanter mellem rækkerne af vinstokke, dyrker vinen i baldakiner, så løvet skygger for druerne – eller som Gobelet. Sidstnævnte kaldes også i oversøiske lande bush vines, da vinstokken dyrkes som en lille busk uden opbinding. Det betyder, at druerne har skygge fra løvet hele vejen rundt. Men alt det er sandsynligvis ikke nok, hvis ikke vinstokkene også får vand nok.
Bandol er som nævnt også kendt for sin rosévin, men her dyrkes vinstokkene pr. tradition i appellationens køligste områder. Ifølge SevenFifty overvejer flere vinproducenter nu at begynde at fremstille rødvin på druerne fra disse områder – hvilket selvsagt vil betyde færre flasker af den også dejlige rosé fra Bandol.

Også i Jumilla sveder druen

Det er ikke kun i Sydfrankrig, Mourvèdre-druen er begyndt at få det for varmt. Også i appellationen Jumilla i det sydlige Spanien er Monastrell (som den jo hedder på spansk) den mest udbredte drue. Her er arealet med druen dog halveret i løbet af de sidste 20 år. Producenterne har simpelt hen måttet opgive at dyrke Monastrell i de varmeste og mest tørre områder i den sydlige del af distriktet. I vinmarker, der ligger i mere end 600 meters højde, møder man dog stadig Monastrell-druen.
I modsætning til Bandol ligger Jumilla også væk fra kysten og har dermed sværere ved at opfylde de optimale trivselsbetingelser for druen.