Gennem flere hundrede år har munkene i de buddhistiske templer i Japan brygget sake, som de har solgt for at tjene til dagen og vejen.
Nu har et sakebryggeri i Nara, Yucho Shuzo, i samarbejde med et lokalt tempel, Kofuku-ji,  kreeret en sake ud fra en opskrift fra 1568.
Det er templet, der ligger inde med opskriften, og munkene, der har hjulpet til med at finde frem til de ingredienser, der blev brugt dengang.

Kun 352 flasker

Saken er blevet fremstillet efter gamle metoder og i lerkrukker – ligesom dengang for flere hundrede år siden.
“Kofukuji Tamonin x Mizuhana 1568” er sakens meget lange navn, og der er kun fremstillet 352 flasker. De 50 cl store flasker er lavet af mino, en traditionel japansk keramik, og de kan kun købes hos Kofuku-ji, hvor de koster det, der svarer til 600 kr. stykket.
Saken er den seneste i en serie af saker fra samme bryggeri, alle fremstillet efter historiske opskrifter.