En metode til koncentration af druemosten ved hjælp af varme. Når druemosten varmes op under vakuum, fordamper vandet allerede ved 25 grader – og alle de gode sager bliver tilbage.
Vakuum-fordampning
« Back to Glossary Index
En metode til koncentration af druemosten ved hjælp af varme. Når druemosten varmes op under vakuum, fordamper vandet allerede ved 25 grader – og alle de gode sager bliver tilbage.