Er nødvendig i vin – for at modvirke sødmen, for at give vinen “bid” og bouquet og for at gøre den holdbar. Man skelner mellem frugtsyre og garvesyre.
Syre
« Back to Glossary Index
Er nødvendig i vin – for at modvirke sødmen, for at give vinen “bid” og bouquet og for at gøre den holdbar. Man skelner mellem frugtsyre og garvesyre.