En teknik til reducering af alkohol i færdige vine. Den kan nærmest beskrives som et roterende separations-apparat, der ved hjælp af centrifugalkraft og vakuum kan udskille de flygtige aromastoffer i vinen. Derefter kan man fjerne en del af alkoholen – igen i et sådant apparat – hvorefter man fører de gode stoffer tilbage til vinen.
Spinning Cone Column
« Back to Glossary Index