Hører til de såkaldte polyfenoler, der omfatter flere hundrede plante-kemikalier, hvis virkning på menneskekroppen udforskes intenst i disse år. Man har konstateret, at ikke mindst de forskellige procyanidinerne, der af og til kaldes proantocyanidiner, er vigtige for (rød)vins helsebringende egenskaber. De hjælper med til at holde blodkarrene i god form og nedsætter måske også risikoen for kræft. Foruden i vin findes procyanidinerne også i æbler, tranebær, kakao og chokolade.
Procyanidiner
« Back to Glossary Index