De findes i mange forskellige udgaver, store og små, men i princippet er de konstrueret på nogenlunde samme måde. Maskinen og afstanden mellem rækkerne af vinstokke er afpasset til hinanden, så maskinen kan køre med et sæt hjul på hver side af en række, der er klippet som en sammenhængende hæk.
Når den kører frem, ser man hækken af vinstokke forsvinde ind i en spalte forrest – og komme ud bagude ribbet for druer.
Druestilkene sidder tilbage, og maskinerne er efterhånden blevet så følsomme og blide, at mange af druerne er hele.