(ty), en Qualitätswein mit Prädikat, og for den gælder der strenge regler. Druerne må ikke fryses kunstigt. De skal blive hængende på vinstokkene indtil november og ofte et godt stykke ind i det nye år, og de må først høstes, når temperaturen kommer ned under minus 8 grader. Yderligere skal de følge samme regler for sukkerindhold som en anden Prädikats-vin, Beerenauslese. Men modsat det meste Beerenauslese er Eiswein sjældent præget af den ædle råddenskab.
Eiswein
« Back to Glossary Index