Appellation d’Origine Contrólée/ Appellation d’Origine Protégée

(fr), Forkortet AOC/AOP. Direkte oversat: “Kaldenavnet på (vinens) oprindelse er kontrolleret (ved lov)” – altså en kontrol med, at vinen virkelig kommer fra det distrikt eller den mark, der er angivet på etiketten. Men også en kontrol med vinens kvalitet på en lang række punkter. Ofte kalder man området i sig selv for en appellation. Fx er distriktet Alsace eller marken Chambertin Clos de Bèze en appellation.