Apéritif

(fr), Appetitvækker – en drik før maden, fx et glas champagne, vermouth, tør sherry eller den hvidvin, som man fortsætter med ved bordet. Men ikke en stærk drik, der tager livet af smagsløgene og river og flår i den tomme mave. Og heller ikke øl, der mætter. Ordet apéritif kommer af latin aperire = at åbne (i dette tilfælde “åbne” maven eller måltidet).