Kristian Ishøy (f. 1981) voksede op i Klarup lidt uden for Aalborg og blev uddannet cand. Merc. i International Business Economic fra Aalborg Universitet.
Han har gennem sit liv boet i blandt andet Kina, Belgien og Østrig samt en del år i Spanien. I 2011 besluttede han sig sammen med sin familie for at flytte tilbage til Aalborg efter en række år i udlandet.
Kristian Ishøys passion for vin opstod i en meget ung alder, og han begyndte at samle vin, da han var omkring 12 år gammel. Siden hen voksede passionen for vin og især spansk vin under hans mange år i Spanien, hvor han blandt andet har arbejdet som vintjener på flere restauranter, og senere i sit virke i vinverdenen, hvor han har besøgt utallige vinhuse i næsten alle de spanske vinregioner.
I 2011 åbnede Kristian Ishøy D’Wine i Aalborg – en specialbutik og engrosvirksomhed, som dengang stort set kun handlede med spanske vine. I dag kommer D’Wines sortiment fra flere forskellige områder og lande – ud over Spanien drejer det sig især om Tyskland, Frankrig og Østrig.
Listen af vinhuse omfatter blandt andet Viña Sastre og Asenjo & Manso fra Ribera del Duero samt mindre producenter som Señorío de Nevada i Granada, Schlossgut Ebringen i Baden og Weingut Heribert Boch fra Mosel i Tyskland. Fælles for alle er den enestående kvalitet og den gode historie.
Kristian Ishøy prioriterer at besøge vinhusene så ofte som muligt – både fordi han på denne måde kan holde øje med kvaliteten på vinene, og fordi han har gode, personlige relationer til folkene i hvert eneste vinhus.
I dag er Kristian Ishøy, der er uddannet sommelier fra Vinakademiet i Danmark og WSET3 Sommelier, selv en del af produktionen af flere af D’Wines mest elskede vine.  
I april 2014 åbnede D’Wine en vinbar midt i Aalborg centrum, den første af sin art i Nordjylland. Her kan der fås lækre spanske delikatesser som pølse, skinke og oste som tilbehør til de mange vine. I vinbaren er der altid et stort udvalg af vine, som kan nydes glasvis.
I dag kender rigtig mange mennesker i Nordjylland D’Wine Bar, hvor baren er kendt for sin fantastiske stemning og meget høje kvalitet samt yderst rimelige vinpriser.
Privat er Kristian Ishøy gift med Nanna. og de bor i Aalborg.
Adresse: D’Wine ApS, Algade 54 baghus, 9000 Aalborg, tlf.: 26 13 12 31, e-mail: ki@d-wine.dk, www.d-wine.dk.