Stadig flere vinproducenter – blandt andet i Bordeaux – har travlt i disse år med at plante træer. Ikke fordi de i stor stil lægger om fra vinavl til frugtplantager, men fordi de ønsker at beskytte deres druer og give deres vinstokke et sundheds-boost.
Træerne giver lidt ekstra skygge for Solens ofte hårde stråler, hvorved man undgår, at druerne bliver solskoldede. For bare 20 år siden tænkte færre vinproducenter i de baner, men det har klimaændringerne ændret på.
Træerne plantes både langs med vinmarkerne og inde mellem vinstokkene. Og det lyder måske enkelt nok – man finder vel bare nogle steder, hvor der er plads inde i marken, graver huller og planter træerne.
Men nej, den nye træ-trend kræver en hel del mere tid, omlægning og omtanke.

Fremtidens vinmark

Et af de vinslotte i Bordeaux, der er i gang med den helt store omlægning, er ifølge Wine-Searcher Château Larrivet Haut-Brion i appellationen Pessac-Léognan.
I 2010 erhvervede slottet en vinmark på 12 hektar, og denne mark er nu forvandlet til et projekt med navnet Vignoble du Futur (fremtidens vinmark). 
Projektet begyndte i 2021, hvor man hev alle markens vinstokkene op. Først her i 2026 vil man så småt begynde at plante nye vinstokke. Jorden skal have lov til at hvile sig og regenerere, før den modtager de nye stokke. Første høstårgang forventes i 2029.
Til gengæld har man plantet træer – hele 300 styk fordelt på 20 forskellige sorter. De står nu i snorlige rækker inde i marken.
Træerne består dels af frugttræer, dels af Paulownia (kejsertræer), hvis meget store blade giver ekstra god skygge til druerne.
Paulownia har flere gode egenskaber. Træet har en ekstra god evne til at binde CO2, og så går dets rødder meget dybt ned i jorden, hvilket gør, at træerne ikke konkurrerer med vinstokkene om vandet i de øvre jordlag. 

Vil plante med mindre tæthed

Derudover har Larrivet Haut-Brion plantet i alt 10.000 kvadratmeter hækplanter og baner med i alt 2000 kvadratmeter blomster, der lokker gavnlige insekter til.
Det lyder næsten som om, det bliver svært at få plads til vinstokkene. Men det skal der nok blive, lyder det fra Larrivet Haut-Brion. Dog har man tænkt sig ikke at plante vinstokkene helt så tæt som i slottets øvrige vinmarker.
Men det er ikke noget, man kan beslutte sådan uden videre. Ifølge reglerne i appellationen Pessac-Léognan skal vinstokkene plantes med en tæthed på 6500 styk pr. hektar.
Vinslottet vil gerne ned på 5500 stokke pr. hektar og har da også allerede indsendt en ansøgning til de vinøse myndigheder.
Hvis tilladelsen kommer i hus, vil man også fremover, når slottets øvrige vinmarker skal genplantes, sætte grænsen ved 5500 vinstokke pr. hektar.
Man kan læse meget mere (på fransk) om projekt Vignoble du Futur på vinslottets hjemmeside.