“Shaken not stirred” – sådan foretrækker James Bond sin Martini, en klassisk cocktail, der i sin enkleste form består af vodka og gin med en oliven. 
Cocktailen, der findes i flere varianter, har i de senere år fået en genopblomstring på britisk jord. Da restauranten Twenty8 NoMad åbnede i maj sidste år, var det med en hel Martini-cocktailmenu.
I kølvandet på den stigende popularitet for cocktailen er der opstået lidt af en konkurrence om at kunne tilbyde sine gæster den koldest mulige Martini. Og vi taler ikke bare om almindelige kuldegrader men om temperaturer à la en vinternat på Grønland.

Helt ned til minus 40 grader

Det var London-baren Viajante87, der lagde ud med en Martini, der blev serveret ved minus 18 grader.
Langham London fulgte efter med en Martini på minus 25 grader og Purl London med én på minus 40 grader! Den isnende kulde blev opnået ved hjælp af flydende nitrogen.
Senest har baren Bob Bob Ricard i Soho lanceret en Martini, der serveres, når den er kølet ned til minus 22 grader. Her bliver cocktailen lavet på flasker, der dernæst fryses ved den lave temperatur. Gæsten får serveret sin Martini direkte fra flasken ned i glasset af en tjener med hvide handsker (uden handsker ville han sikkert ikke kunne holde på den kolde flaske).
Også barer i andre lande har taget den iskolde trend til sig – heriblandt Mimi Kakushi i Dubai. I baren serveres Martini’er ved minus 20 grader – her opnås temperaturen ved at nedkøle de enkelte cocktails inde i isblokke.
Hvordan det er at drikke så kolde cocktails – eller om man bare venter lidt – melder historien ikke noget om…