Ligesom i mange andre europæiske vindistrikter begyndte druehøsten ekstremt tidligt i Bourgogne i år. 
Først gjaldt det druerne til de mousserende vine, og d. 13. august høstede Domaine Leflaive de første druer til sine hvidvine. Det foregik i Grand Cru vinmarken Montrachet.
Startskuddet til stillevin-høsten slår den hidtidige rekord, som var den 16. august. Og denne rekord er helt tilbage til 1556!
Det lyder jo utroligt med så tidlig en druehøst dengang. Før 1988, hvor stigende temperaturer begyndte at fremskynde høsten, lå startdatoen i gennemsnit d. 28. september.

Brændte fødderne på jorden

Ifølge den franske historiker Thomas Labbé, der nøje har studeret gamle dokumenter over druehøsten i Frankrig, var 1556 et ualmindeligt tørt år med hedebølger i løbet af vækstsæsonen. Af andre samtidige kilder fremgår det, at jorden var så varm i juli, at folk, der gik rundt barfodede (måske vinmarksarbejdere) brændte fødderne. Men alt tyder på, at det tidlige høsttidspunkt det år, er en ensom svale.
Ifølge Domaine Leflaive er de nyhøstede Chardonnay-druer årgang 2026 sunde. Som vi nævnte i sidste uge, har klimaændringerne, de stigende temperaturer og hedebølgerne fremskyndet modningen betydeligt. Sukkerindholdet er derfor meget højt, men som det lyder fra Leflaive, så er druernes syreindhold stadig rigtig fint. Og det er vigtigt med syren, da hvidvinene ellers mister deres balance.