5. Cru-slottet Château Cantemerle – der groft oversat betyder “solsortens sang” – er et af Bordeauxs smukkeste og ældste vinslotte. Det blev opført i 1147 og indgik da som en del af en forsvarsbastion. Allerede i 1300-tallet begyndte man at fremstille vin på slottet – hvis vine dog først bar slottets navn fra og med 1800-tallet.
Det fine gamle slot har gennem de sidste to år været gennem en større renovering. Og uden at ødelægge Cantemerles historiske identitet har arkitektfirmaet BPM Architectes, der har stået for renoveringen, ombygget vineriet, så det nu er forsynet med en ny hal til 114 gæringstanke, mulighed for en tredobling af antallet af fade og plads til yderligere 2 millioner flasker vin. 

Rigt forsikringsfirma bag

Slottets nuværende produktion af i alt 560.000 flasker vin vil således blive betydeligt forøget i de kommende år.
Også smagerummet, hvor besøgende får skænket smagsprøver i glassene, har fået en ansigtsløftning, ligesom slottet har fået tilføjet en vinbutik.
Mange familieejede vinslotte i Bordeaux har slet ikke økonomiske midler til at udføre så omfattende en ombygning. Men når det gælder Cantemerle, er det et rigt fransk forsikringsselskab, SMABTP, der ejer slottet.
Man kan se flere billeder af den smukke ombygning på arkitektfirmaets hjemmeside.